La
finca
S’Olivaret es troba a l’entrada de la Serra de Tramuntana, enmig de dues muntanyes icòniques que defineixen el paisatge de la zona, es Puig d’es Castell d’Alaró i es Puig de S’Alcadena. La travessa el camí vell d’Orient i limita amb el torrent Solleric en un entorn encantador envoltat de bosc mediterrani.
Els primers ceps d’aquest projecte familiar es van plantar el 2020, recuperant una antiga zona de cultiu que duia 40 anys sense cultivar-se. La nostra intenció des del primer moment va ser fer vins de qualitat, amb varietats autòctones i sempre des del profund respecte al medi natural. Per això ens basam en pràctiques agrícoles sostenibles i l’estima per la biodiversitat que ens envolta, cercant sempre causar el mínim impacte possible. Les vinyes estan plantades entre oliveres i alzines, moltes en marjades. Les construccions, realitzades amb roca local, conserven el caràcter arquitectònic de la regió, integrant-se harmoniosament amb el paisatge.
L’ombra que ens brinden es Puig d’es Castell i d’Alcadena a primera hora del matí i darrera del capvespre ens ajuden a madurar els raïms lentament, destacant la personalitat dels nostres vins. A això també hi ajuda el nostre vent predominant, el mestral, que bufa molt sovint, i que a part de refrescar les nostres plantes als càlids estius mallorquins, ens ajuda a aixugar-les quan plou i a mantenir a ratlla els fongs.
Els sòls calcaris es van formar per l’esfondrament del Puig d’es Castell d’Alaró i s’han anat omplint d’argila al llarg dels segles. Els bancals a les zones més altes i el pendent a les parts més baixes faciliten el drenatge i ens donen una privilegiada orientació est amb una bona exposició solar.
La bellesa natural del nostre entorn va acompanyat d’un fons místic, ple de llegendes i rondaies que expliquen històries sobre les muntanyes que ens envolten. Es parla de coves que amaguen tresors en què quedes atrapat si intentes emportar-te’ls.
De reunions de bruixes de tota la serra en què estenien fils entre les dues penyes i passaven per damunt fent piruetes i amollant improperis. O la mitja llegenda de Cabrit i Bassa, que van defensar heroicament el castell de les tropes catalanes de l’Infant Alfons.
El camí vell d’Orient travessa la nostra vinya i és un punt de partida perfecte per endinsar-se a la serra cap a les possessions de Solleric i Comasema, al preciós poble d’Orient i al refugi dels Tosals Verds, on enllaça amb el GR que recor tota la serra de Tramuntana.
I darrera d’aquest paratge únic existeix un equip humà decidit a treure el millor d’aquestes terres. Coneix-el.
el nostre equip
